Zutaten (6 Stück):

• Blätterteig (gerollt im Kühlregal)
• 500g Spinat (TK)
• 50g geriebener Käse
• 1 EL Schmelzkäse
• 400g Putenbrustfilet
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Putenfleisch in 6 gleichgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat in einem Topf erwärmen. Wenn der Spinat aufgetaut ist, den Topf von der Herdplatte nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Käse dazugeben und gründlich unterrühren.

Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Quadrate teilen. In die Mitte jedes Blätterteigquadrates ein Stück Putenfleisch legen, den Blätterteig an allen Ecken ein wenig auseinander ziehen und einen EL der Spinat-Käse-Masse darauf  verteilen. Nun alle vier Ecken nach oben schlagen, so dass nichts der Füllung rausläuft. Die fertigen Blätterteig-Teilchen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen und dann bei etwa 130°C – 150°C nochmal weitere 10 Minuten backen.

Der restliche Spinat kann hierfür weiter verwendet werden.

Guten Appetit

Zutaten für 2 Personen (zum knappern)

• 60g Maismehl
• 50g Weizenmehl
• 10g Butter (weich)
• 75ml warme Milch
• Pfeffer, Salz, Zucker, Chili, Curry, Paprika

Zuerst Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker, Chili, Curry und Paprikapulver mischen (sollte etwa 2 TL voll ergeben), die ganze Mischung kann ruhig etwas würziger gemacht werden. Danach Mais- und Weizenmehl, Butter, Gewürze und die warme Milch zu einem Teig verkneten. Diesen auf etwa 2 mm Dicke ausrollen und in Dreiecke schneiden. Die Dreiecke auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei etwa 200°C 5-7 Minuten backen.

Nachdem die Nachos ausgekühlt sind können pur, mit Dip oder auch mit Käse überbacken gegessen werden.

Guten Appetit

Zutaten:

• Parmesan
• Salz, Pfeffer
• Blätterteig (tiefgekühlt, oder fertig gerollt im Kühlregal)
• Gauda

Wenn der Blätterteig gefroren ist, sollte er zunächst aufgetaut werden. In der Zwischenzeit den Gauda mit Parmesan im Verhältnis 1:3 mischen. Den aufgetauten Blätterteig dünn ausrollen oder auflegen und mit Salz und Pfeffer  bestreuen. Nun  ordendlich mit der Käsemischung bestreuen und alles gut andrücken. Den Blätterteig in etwa 1,5 cm dicke und  5 – 6 cm lange Streifen schneiden.  Die Streifen vorsichtig hochnehmen und zwischen zwei Fingern zu einer weiten Spirale drehen (Vorsicht der meiste Käse wird wieder runterfallen). Die Blätterteigspiralen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei etwa 170°C im Backofen etwa 10 – 15 minuten backen.

Dazu passen prima verschiedene Dips.

Guten Appetit

heute gibt es mal ein Rezept  zum Kaffeetrinken. Immer wieder beliebt auf Feiern sind diese kleinen, tiefgekühlten Windbeutel. Diese lassen sich auch ganz einfach und schnell selber machen.

Zutaten (für ca 30 Stk):

für den Teig

• 50g Butter
• 1/4 l Wasser
• 1 Prise Salz
• 150g Mehl
• 4 Eier

für die Füllung

nach belieben, z.b.

• 400g Schlagsahne
• Vanillezucker
• Zucker

Das Wasser mit der Butter und dem Salz aufkochen. Wenn es kocht von der Herdplatte nehmen und das Mehl mit einem großen Löffel oder Quirl einrühren. Jetzt den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und den Teig solange rühren, bis ein Klumpen entsteht und der Topf am Boden eine dünne, weiße Schicht bildet. Nun den Topf wieder vom Herd nehmen und den Teig erkalten lassen.Wenn der Teig kalt ist, die Eier aufschlagen und unter den Teig mischen.

Jetzt eine kleine feuerfeste Form mit Wasser füllen und in den Ofen stellen, damit sich Wasserdampf bilden kann. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Mit Hilfe von 2 Löffeln aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Im Ofen müssen die Windbeutel jetzt etwa 30 Minuten backen, dabei auf keinen Fall die Tür des Backofen öffnen.

Wenn die Windbeutel fertig gebacken sind, sofort mit einer Schere oder einem scharfen Messer halb einschneiden und auskühlen lassen.

Dann die Füllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Windbeutel füllen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit